营养价值：

食用部分含水分高达94%一96%，故生食清脆爽口，特别鲜嫩。每100克
食用部分还含蛋白质1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、维生素C10—15毫克及一些矿物质。生菜还含有莴苣素，具清热、消炎、催眠作用。